原酒是什么？可以直接喝吗？

2022-01-18

次

在酒界，原酒和原浆酒曾经有着非凡的地位。如果能从泸州原酒厂家里买到纯正的原酒，那绝对是在身边的朋友圈里有足够的面子。以无品牌、无统一包装、无组装、无添加，以“源头直取”、“不易获取”为主要目标的原酒究竟有何神奇的存在？很多酒友也在问我，既然原酒那么好，可不可以直接拿来喝呢？

原酒，是将粮食通过制曲、发酵、蒸馏酿造而成的酒，是不勾兑、不加水的原浆酒液。以酱香酒为例，七次取酒意味着有七种原酒。

原酒之所以被宠爱，就是因为它以无添加、无勾兑之名成功成为酒中纯粮直出、至真至纯的绿色佳品。这种直出原液，虽然度数高，但甘甜醇香，回味无穷，饮后不上头。

原酒能直接喝吗？

原酒一般按照酒头、前段、中段，尾段、尾酒、尾水进行分级。按照等级又分为调味酒、优级酒、普通酒三大类。

原酒，是相对于成品酒来说，一般经过酒企降度、调香、调味后才包装成成品酒。酿造过程中取出的所有酒都可以称为原酒，它味道单一，在口感上具有一定缺点，所以需要通过勾调取长补短，达到好的口感。

那么原酒，究竟能不能直饮？

刚刚产出的泸州原酒一般含有硫化烃、硫醇等有害物质，所以新酒产出后需要贮存一段时间挥发有害物质。同时，要通过贮存等工序降度，让口感更为适宜。正所谓“酒是陈的香”，原酒出来放一放，味更美。

原酒真有传说中那么“神”吗？

利用生物发酵技术酿造的原酒营养丰富，米中的蛋白质经微生物发酵后可成为健康的有机矿物质，可被人体直接吸收，并在短时间内恢复人体机能，不影响工作和休息，即使喝醉了也不会伤害人体细胞组织。

但是，白酒需要符合一定标准才能喝，原酒如果没有经过勾调直接饮用，度数过高、杂质未去，或对健康有所不利。

原酒具有收藏价值吗