昆明知名泸型原酒厂家

一阶段，摇晃杯子后杯子壁上会出现一圈酒液分界线，分界线会逐步形成一串项链状态的形态，就像珍珠项链。第二阶段，看挂杯的第二个现象，珍珠项链形成的小酒珠受重力影响，沿着杯子壁向下滑动，形成一条一条的酒痕迹，类似女孩哭泣时脸上的泪痕，水珠往下掉有先有后，后面拉的那根酒痕很细，这就是美人泪。第三阶段，看挂杯的后一个现象，美人泪流过之后杯壁上会残留一些酒液。因为好酒的酒分子和水分子抱的特别紧，内张力很大，会使残留的酒痕聚集在一起，酒水附着在杯壁上形成的点状的繁星，所以叫做满天星。

白菜醒酒法：将大白菜心切成细丝，加白糖、醋拌匀，当凉菜服食，对消除酒醉有一定的作用。白菜解酒法：将大白菜叶洗净，切成适当的块，锅内加水煮熟，加些食醋、姜末，趁热食用，又解酒又健胃。甘薯解酒 将生甘薯绞碎，加白糖适量搅拌服下。白萝卜解酒 白萝卜1公斤，捣成泥取汁，分1次服。也可在白萝卜汁中加红糖。鲜藕解酒鲜藕洗净，捣成藕泥，取汁饮服。芹菜解酒芹菜挤汁服下，可去醉后头痛、脑胀和颜面潮红。喝酸奶。一旦酒喝多了，便喝酸奶，酸奶能保护胃黏膜，延缓酒精吸收。由于酸奶中钙含量丰富，因此对缓解酒后烦躁症状尤其有效。吃香蕉。饮酒后感到心悸、胸闷时，立即吃1～3根香蕉，能增加血糖浓度，使酒精在血液中的浓度降低，达到解酒目的，同时减轻心悸症状、消除胸口郁闷。吃橄榄。橄榄自古以来就是醒酒、清胃热、促食欲的“良药”，能有效改善酒后厌食症状。既可直接食用，也可加冰糖炖服。

避免阳光直射，注意防潮干燥：如果将优质酱香酒长期放在阳光照射的地方，就会破坏酒瓶里面的酒分子，改变化学物质成分，严重影响口感，所以要放到阴暗处。昆明泸型原酒有些人习惯将酒放在地下室，殊不知地下室太潮，特别是在南方，长时间存放，商标及封口容易发霉腐烂，严重影响酒的品相。知名泸型原酒当然，也不能太干燥，特别是在北方，经常开窗通风，很容易造成塑膜短时间内爆裂。建议在储存老茅台的柜子里放置一杯水增加湿度。陈年老酒应该保存在阴凉、不干燥、少通风的恒温恒湿的环境下。南方特别要注意防霉、防蛀，北方特别要注意防酒标发脆、瓶盖开裂。

储存环境对酒体老熟非常关键，而环境因素细分的话，主要包括温度、湿度、光照三方面。白酒储藏的理想温度在15-20℃左右，这一温度下能更好的促进酒体老熟。温度较高，酒精易挥发，高容易出现“跑度”；温度过低，酒体分子活性降低，不利于物理化学变化。同时，要防止温差变化过大，保持恒定的温度对于酒类的储藏至关重要。白酒储藏理想湿度条件是相对环境湿度70%左右为宜。过于潮湿的环境，不但会遮挡陶坛上的微孔，甚至会让水反渗入坛，如果是瓶装酒则会使酒标受潮被霉化、虫蛀，严重影响酒的品相。当然也不能太干燥，特别是在北方，经常开窗通风很容易造成塑膜短时间内爆裂，建议在存酒的地方放置一些容器盛水增加湿度。白酒的存放需要避免阳光直射，故应存储在阴凉处。强烈的阳光照射，紫外光线会杀死酒中的活性成分，令其不能继续发酵。阳光直射产生的高温，还会破坏酒瓶里面的酒分子，加剧白酒的化学反应，甚至出现变质、变味等现象。

自酿白酒大多是生料白酒，生产工艺所限，香味物质很少，类似清香型白酒，但也没有清香型白酒的纯正风格。即使浓度再大，也不会很香。自酿白酒如何提香？白酒香味物质的生成是发酵过程，提取香味物质是蒸馏过程。即生香靠发酵，提香靠蒸馏。所以，蒸馏过程是非常关键的提取过程，做到缓慢装甑，缓慢流酒，见气撒料（见潮撒料），大气追尾的步骤要领。装甑时间控制在30分钟左右，流酒速度控制在2.5~3kg/min即可。

把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清亮透明，无悬浮物和沉淀物；然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点；后品其味，喝少量酒并在舌面上铺开，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调，有无余味。由高粱、糯米、大米、小麦和玉米五种粮食酿制而成的五粮液，香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处，为白酒中上等出类的口感体验。而低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、伤头。