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白酒是属于酸性的物质,而我们生活中所合的一些葡萄酒则是碱性的。因此为了自己的身体健康,我们应该少喝一些白酒,尤其是一些有胃病的患者,更加要减少自己喝酒的次数,酸性的物质在使用过度的时候会对我们人体产生很大的伤害。因此,你在喝酒了之后,可以尽量的多喝一些热水来缓解自己身体内部的胃酸反应,从而减少自己身体可能受到更大的伤害。
白酒的储存容器种类较多,一般多用陶坛、酒海、搪瓷罐、水泥池和金属罐等。不同的容器对白酒存储的时间有讲究,一般一年以内的可用水泥池,三年以内的适合用陶器储存,三年以上的用不锈钢金属罐。长期实践说明,陶坛容器氧化、酯化、反应快,透气性好,能经久保持酒的香味,令酒更香更醇,促进酒的老熟,用来储存白酒效果佳。在储存过程中,陶坛的金属离子包括铁、铜、镉、锰等不断溶入酒中,能促进酒分子结合作用,可使酒体中含有更多更丰富的微量元素,同时自动生成原生态氧,促进酒体中有益物质的氧化和催陈,加快白酒老熟。此外,陶缸壁具有一定的透气性,可使微量空气进入酒中,促进老熟中的氧化反应进行。所以很多酒企和爱酒之人都会选择陶坛封酒,效果比储存普通材质的瓶装酒要好上很多。前不久仁怀市酱香酒酒业在封坛仪式上,便是用陶坛封坛。
注意封口防止挥发:好多人在存放期间怕酒液挥发,早期人们习惯用石膏或蜡进行密封,后来习惯用胶带或保鲜膜缠在封口上,再用保鲜膜将整瓶酒包裹起来,都是想更好地把酒保护起来防止挥发。但是如果有一天你想把这瓶酒拿出来交易时,封在瓶口上的石膏、蜡、胶带、保鲜膜就会成为你大的障碍。因为专业的老酒鉴定专家如要确定这瓶酒是不是真的,第1步先从酒的封头看起,如果把这瓶酒的封膜破坏掉,这瓶酒的价值将大打折扣,没了封膜的老酒就是一瓶打开了的酒,难以在市场上流通,失去了应有的价值。
白酒的成分非常复杂,除了水之外,还有醇类、醛类、酯类、酚类、酸类、糖类、微量元素、金属离子等等,每种都还包含复杂的子类,这些物质共同构成了白酒的口感、风味,有的闻起来香,有的有酸味、甜味、苦味,有的使酒体变色。知名酱香型白酒评价一瓶好酒,主要是看诸味是否协调,各种感官是否平衡,是否具有变化和层次感。西藏酱香型白酒价格一般认为,辛辣的酒不如醇厚、绵甜的酒,而造成“辛辣”这一感觉的,主要是醛类物质,其中多的成分是乙醛。
白菜醒酒法:将大白菜心切成细丝,加白糖、醋拌匀,当凉菜服食,对消除酒醉有一定的作用。白菜解酒法:将大白菜叶洗净,切成适当的块,锅内加水煮熟,加些食醋、姜末,趁热食用,又解酒又健胃。甘薯解酒 将生甘薯绞碎,加白糖适量搅拌服下。白萝卜解酒 白萝卜1公斤,捣成泥取汁,分1次服。也可在白萝卜汁中加红糖。鲜藕解酒鲜藕洗净,捣成藕泥,取汁饮服。芹菜解酒芹菜挤汁服下,可去醉后头痛、脑胀和颜面潮红。喝酸奶。一旦酒喝多了,便喝酸奶,酸奶能保护胃黏膜,延缓酒精吸收。由于酸奶中钙含量丰富,因此对缓解酒后烦躁症状尤其有效。吃香蕉。饮酒后感到心悸、胸闷时,立即吃1~3根香蕉,能增加血糖浓度,使酒精在血液中的浓度降低,达到解酒目的,同时减轻心悸症状、消除胸口郁闷。吃橄榄。橄榄自古以来就是醒酒、清胃热、促食欲的“良药”,能有效改善酒后厌食症状。既可直接食用,也可加冰糖炖服。