黑龙江高档白酒厂家

白酒会辣的真正原因是什么呢？原来，酒的成分非常复杂，除了水之外，还有醇类、醛类、酯类、酚类、酸类、糖类、微量元素、金属离子……嗯，每种都还包含复杂的子类，这些物质共同构成了白酒的口感、风味，有的闻起来香，有的有酸味、甜味、苦味，有的使酒体变色，正因如此，我国白酒才分成了这么多香型和流派，白酒也因此而变得富有生命力和迷人。白酒厂家评价一瓶好酒，主要是看诸味是否协调，各种感官是否平衡，是否具有变化和层次感。黑龙江白酒厂家一般认为，辛辣的酒不如醇厚、绵甜的酒，而造成“辛辣”这一感觉的，主要是醛类物质，其中多的成分是乙醛。

白酒是属于酸性的物质，而我们生活中所合的一些葡萄酒则是碱性的。因此为了自己的身体健康，我们应该少喝一些白酒，尤其是一些有胃病的患者，更加要减少自己喝酒的次数，酸性的物质在使用过度的时候会对我们人体产生很大的伤害。因此，你在喝酒了之后，可以尽量的多喝一些热水来缓解自己身体内部的胃酸反应，从而减少自己身体可能受到更大的伤害。

喝西红柿汁：西红柿汁中含有大量的特殊果糖，能够促进酒精分解。酒后饮用300毫升以上的西红柿汁，可以有效缓解酒后头痛头晕的不适感。如果酒后伴有情绪不稳定的情况，还可以在西红柿汁中加入一些食盐，能够有效地稳定情绪。喝蜂蜜水：蜂蜜中同样含有可以促进酒精分解吸收的果糖，进而减轻酒后头痛症状。此外，大量饮酒后可能导致酒精性低血糖症，而蜂蜜可以及时补充糖分。喝芹菜汁：芹菜汁中含有大量能分解酒精的B族维生素，可以缓解酒后胃肠不适、面部发红，尤其对酒后头痛脑胀有较好的舒缓效果。擦拭：酒后头痛可以用薄荷油混和酒精擦在太阳穴上，或选择其他香料油，如薰衣草、桉树油和迷迭香等，可有效舒缓宿醉时的头痛。

醛类物质的产生，主要是因为酿酒过程中操作控制不当而产生的，比如辅料（如谷壳）用量太大，并且未经清蒸就用于生产，使酿造中将其中的多缩戊糖受热后生成大量的糠醛，使酒产生糠皮味、燥辣味。或者发酵温度太高；操作条件清洁卫生不好，引起糖化不良、配糟感染杂菌，特别是乳酸菌的作用产生甘油醛和丙烯醛而引起的异常发酵，使白酒辣味增加。再有就是发酵速度不平衡，前火猛，吹口来得快而猛，酵母过早衰老而死亡引起发酵不正常，造成酵母酒精发酵不彻底，便产生了较多的乙醛，也使酒的辣味增加。

买酒时一定要认真综合审阅该酒的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证、礼品盒等方面的情况。好的白酒其标签的印刷是十分讲究的；纸质精良白净、字体规范清楚，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。比如五粮液的商标和颈标粘贴采用意大利高温烤标技术，同时采用金膏边线，更加牢固。很多白酒厂家对防伪是下了很大力度的，投入巨资对防伪进行改进，一方面强调不可仿制的高科技性，另一方面也追求简单明了的可识别性。比如五粮液的盒子口是一个一次性扭断防伪封口盖，酒瓶取出后即破坏了盒盖，无法回收再次使用，组成道防伪屏障。