四川桂康酒业集团有限公司
地址:泸州市龙马潭区特兴街道酒乡路8号
手机:137 9597 8888
电话:0830-2755555
电话:130 7913 7819
邮箱:115958096@qq.com
邮编:646613
网址:www.guikang.net
醛类物质的产生,主要是因为酿酒过程中操作控制不当而产生的,比如辅料(如谷壳)用量太大,并且未经清蒸就用于生产,使酿造中将其中的多缩戊糖受热后生成大量的糠醛,使酒产生糠皮味、燥辣味。或者发酵温度太高;操作条件清洁卫生不好,引起糖化不良、配糟感染杂菌,特别是乳酸菌的作用产生甘油醛和丙烯醛而引起的异常发酵,使白酒辣味增加。再有就是发酵速度不平衡,前火猛,吹口来得快而猛,酵母过早衰老而死亡引起发酵不正常,造成酵母酒精发酵不彻底,便产生了较多的乙醛,也使酒的辣味增加。
“一标准杯”是一个比较抽象的概念,与杯子的容量大小完全没有关系。它是指一杯含有特定分量的酒精的饮料,这些饮料包括啤酒、葡萄酒和烈酒等。好喝的清香型白酒不同国家对“一标准杯”的定义有所不同:在英国,一标准杯是指一杯含有10毫升(7.9克)酒精的饮料;在美国,一标准杯是指一杯含有0.6盎司(18毫升)酒精的饮料。成都清香型白酒价格下面以美国为例,说明对于不同的酒精饮料,“一标准杯”到底是指多少量的酒:对于酒精度为5%(ABV)的普通啤酒,一标准杯是指12盎司(360毫升);对于酒精度为12%(ABV)的葡萄酒,一标准杯是指5盎司(150毫升);对于酒精度为40%(ABV)的烈酒,一标准杯是指1.5盎司(45毫升)。
现行标准白酒通行度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。我国上市的白酒中,泸州老窖生产过73度的基酒,市面上很罕见。不过烈的酒恐怕是一些农村和少数民族自酿的粮食酒,度数高可达75度。(度数高的酒由于没有勾兑东西,醉酒和醒酒都很快,贪杯对内脏有害,建议大家少喝。)酒度的定义是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升,这种酒的酒度就是10度,但容量是随温度高低有所增减的。我国规定是在温度20℃时检测。也就是20℃时,100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升,是为该酒的酒度。
喝酒后眼球充血这样情况可以多喝点菊花茶或决明子茶,对治疗有很好的帮助 ;首先要注意饮食清淡易消化,适当多吃蔬菜水果多喝水保持大便通畅,绿豆也是不错的消火的食物,可以多喝点绿豆稀。也服用牛黄解毒片会分解体内的一些营养成分,且属凉性药物,应该尽量少服;去火可以在饮食上多下功夫,多喝水,可以服用蜂蜜、绿茶等等,多吃新鲜水果蔬菜,比如梨、柿子、西瓜、菠萝、黄瓜、萝卜。
自酿白酒大多是生料白酒,生产工艺所限,香味物质很少,类似清香型白酒,但也没有清香型白酒的纯正风格。即使浓度再大,也不会很香。自酿白酒如何提香?白酒香味物质的生成是发酵过程,提取香味物质是蒸馏过程。即生香靠发酵,提香靠蒸馏。所以,蒸馏过程是非常关键的提取过程,做到缓慢装甑,缓慢流酒,见气撒料(见潮撒料),大气追尾的步骤要领。装甑时间控制在30分钟左右,流酒速度控制在2.5~3kg/min即可。